Blog

Spekulatius-Gugelhupf

Spekulatius-Gugelhupf mit Mandarinensaft und ein Märchen

Und als beide ganz verzagt über dem Backbuch, der nunmehr achten Schoki und dem wahrscheinlich drölfzigstem Spekulatius saßen, kam dem Sohn eine Idee: „So müsste er sein. Süß wie die Sahne auf der heissen Schokolade, würzig wie der Spekulatius und weich wie ein Mutterherz…“

Rindfleisch-Pie mit Guinness

Pie, Pie, Love! Pie, Pie, Happiness…Rindfleisch-Pie mit Guinness!

Rindfleisch-Pie, das bedeutet herzhafter Inhalt unter knusprigem Teigmantel – am besten noch kunstvoll verziert (dazu später mehr). Die Iren sind Meister in dieser Klasse und daher kommt mein Rezept auch aus Irland.

tassenkuchen

Espresso-Tassenkuchen und eine Verlosung

Espresso küsst Schokolade, Schokolade trifft Vanille, Vanille umarmt Nougat und Nougat schmilzt in Espresso….das ist meine Variante von Papier, Schere, Stein – oder, falls noch TBBT-Fans (ich bekenne mich!) mitlesen; Stein, Papier, Schere, Echse, Spock.

Kürbispizza

Kürbispizza mit Salsiccia und Salbei

Dich erwartet ein Aromenfeuerwerk, das kann ich Dir versprechen! Salsicchia mit Fenchel gewürzt, der herbsüßliche Kürbis und der Salbei, mit seinem zartbitterem leicht harzigem Aroma (Salbei hatte im Mittelalter den Ruf, ewiges Leben zu gewähren) gesellen sich zueinander und schaffen gemeinsam eine Geschmacksexplosion am Gaumen. Mein Vater würde sagen: „Als ob Dir ein Engel auf die Zunge pinkelt!“

Zwiebelkuchen mit Federweisser

Zwiebelkuchen mit Federweisser

Zwiebelkuchen und Federweisser ist eine Liebesheirat. Sie passen so göttlichich zusammen! Der Zwiebelkuchen ist rasch zubereitet und die Zutaten sind nicht teuer. Wenn Du genug Zeit hast, lohnt es sich den Hefeteig für den Boden selbst herzustellen.

frische ravioli

Frische Ravioli gefüllt mit Ochsenschwanzragout

Frische Ravioli selbst herstellen ist keine Hexerei. Pasta geht immer und frische Pasta erinnert noch mehr an pittoreske Osteria in der Toskana und weniger an billige Dutzendware aus dem Supermarkt. Frische Pasta gibt es in zig Formen zu kaufen, mit und ohne Füllung. Aber am allertollsten ist es, wenn Ihr EurePasta selbst macht. Die Zutaten hat […]

kaffeeklatsch

Königlicher Kaffeeklatsch mit Café Royal

Anzeige//Heute dreht sich alles um kompatible Kapseln für Nespresso Maschinen…aber es beginnt mit einem Kaffeeklatsch. „Kaffeeklatsch“ ist eines meiner Lieblingswörter. Und damit bin ich nicht allein. Seit meinem 13. Lebensjahr bin ich ein großer Fan des koffeinhaltigen Heißgetränkes. Kaffee ist viel mehr als nur eine allmorgendliche Aufwachunterstützung. Der Duft, der von einer frischen Tasse Kaffee ausströmt verheisst […]

Kaffeegebäck

Kaffeegebäck – Espressokekse mit Lakritz

Kaffeegebäck mal ganz anders. Wer sagt, dass man Kaffee nur trinken kann hat noch nicht diese Kekse hier probiert. Und wer bislang dachte, Kaffee und Lakritz passen nicht zu einander, hat diese Kekse ebenfalls noch nicht gekostet.

Dosentomaten

Wie Du Dosentomaten in Köstlichkeiten verwandelst

Wie wäre es, ordinäre wässrig-säuerliche Dosentomaten VOR ihrer Weiterverwendung in Paradiesäpfel mit fruchtiger karamelliger Süsse und einer Note feiner Röstaromen zu verwandeln?

Rote-Beete-Gulasch

Rote-Bete-Gulasch mit Meerettichschmand

Samstag ist Markttag in Eutin und auf dem Speiseplan steht Rote-Bete-Gulasch mit Meerettichschmand. Meine Kinder nennen das „Hexensuppe“, weil die Rote Beete alles so herrlich einfärbt das es wie verhext fast ein wenig giftig ausschaut.

popcorn selbstgemacht

Popcorn selbstgemacht vs. selbstgekauft

Fertig gekauftes Popcorn hatte für mich bislang gar keine Daseinsberechtigung, ausser als Verpackungsmaterial. Pappig und viiiidl zu süss!

Zitronengrassuppe

Zitronengrassuppe mit Reisnudeln und Sesam-Ingwer Hackbällchen

Ingwer wärmt, Zitronengras macht es leicht, Chili sorgt für Feuer aber die Erbsen sind frisch aus dem Garten und damit die Sommervertreter in der Suppe. Der Geschmack steht und fällt mit der Basis; in diesem Fall die Hühnerbrühe.

picknick blogparade

Picknick im Park

Ein Picknick ist eine gemeinschaftlich im Freien eingenommene Mahlzeit; das neunmalklug Wikipedia jedenfalls. Ich finde das nicht ganz fair, denn hier werden Singles oder Doubles oder Triples oder wer sonst noch einfach mal im Freien essen möchte, auf das schändlichste Diskriminiert!

Schokoladenkuchen

Unwiderstehlicher Schokoladenkuchen mit Tonkabohne und Zimt

Schokoladenkuchen geht immer? Ja, immer! Es gibt Tage, die hatte schon mal einer – gebrauchte Tage. Wenn sich so ein zuende benutzter Tag auch noch mit einem MONTAG zusammen tut, bleibt man am besten gleich im Bett!

wandertag

Geschützt: Wandertag „Trammer See“

Es gibt keine Kurzfassung, da dies ein geschützter Beitrag ist.

Matjes mit Pellkartoffeln

Matjes, jes, jes, jes… mit Pellkartoffeln

Matjes mit Pellkartoffeln steht und fällt nicht nur mit der Qualität des Matjes, sondern auch mit der, der Kartoffeln! Vor einiger Zeit habe ich kartoffelmässig die eierlegende Wollmilchsau gefunden

Gratinierter Ziegenkäse auf Bitz Geschirr

Gratinierter Ziegenkäse mit Trauben-Dressing und „Bitz“

Ziegenkäse steht bei mir eh schon hoch im Kurs (schau mal da…) und vor meinem geistigen Auge sehe ich ihn wie er unter einer dünnen Schicht Honig schüchtern auf seinem Bett aus Wildsalaten sitzt.

Rezept für Kimchi

Kimchi (김치): gesund, lecker und einfach gemacht

Kimchi….! Oh Mann, ich liebe Kimchi! Kimchi bedeutet in Korea die Zubereitung von Gemüse durch Milchsäuregärung und es gehört quasi zu jeder Mahlzeit als kleine kalte Beilage dazu.

Rezept für Kokosbrot mit Limette

Köstliches süsses Kokosbrot mit Vanille und Limette

Ok, es ist seit ein paar Tagen offiziell Sommer. Ok, man merkt es nicht immer…aber…es ist Sommer! Ich erinnere mich an meine Sommer – damals als ich noch klein war – ca. 14 Jahre jung. Mitten in in Pubertät und die pure, reine Freude für meine liebenden Eltern.

Tagliatelle mit Beelitzer Spargel

Tagliatelle mit Beelitzer Spargel, Birne und Pekannüssen

Was Tagliatelle mit Beelitzer Spargel und Johann Wolfgang gemeinsam haben? Auf den ersten Blick nicht viel. Jedoch, als Goethe einst mit der Postkutsche auf dem Weg nach Weimar war machte selbst Station in Beelitz.

Schwäbische Seelen

Schwäbische Seelen – außen knusprig, innen weich, luftig und feucht.

Schwäbische Seelen gehören zu den Must-Eats, wenn ich meine Familie in Stuttgart besuche. Ein köstlich herzhaftes Hefeteiggebäck mit Salz und Kümmel gewürzt und mit Liebe gebacken.

Rezept für biskuitrolle

Biskuitrolle für alle! Gerollt und nicht geschüttelt!

Biskuitrolle mit Brombeermarmelade gefüllt…dazu sahnigköstliche Vanillequarkcreme. Jetzt nur noch damit in den Liegestuhl…Kaffee und gut is!

Craftbeer Rügener Insel-Brauerei

Expeditionen ins Bierreich! Craftbeer der Rügener Inselbrauerei

Craftbeer in Mecklenburg-Vorpommern? Als ich das gehört habe, war ich erstmal erstaunt – wurde aber schnell eines besseren belehrt.

Tortenrezept Baisertorte

So einfach zauberst Du eine Baisertorte mit frischen Beeren als Topping

Um ein neues Tortenrezept auszuprobieren brauche ich keinen besonderen Anlass! Aber heute habe ich einen: Ina hat auf ihrem Kochblog „What Ina Loves“ zu einer Runde let’s cook together aufgerufen – das Thema: VERY BERRY!

Ziegenkäse eis mit Flusskrebsen

Ziegenkäseeis mit Flusskrebsen und Forellenrogen

Ziegenkäse ist lecker. Eis ist sowieso immer lecker. Und beides zusammen? Zickiges Eis?? Doch, ist auch sehr lecker! Also bitte einmal nicht an Erdbeerbecher mit Vanilleeis denken…

20160518-202245.jpg

Lesestoff: Etwas für’s Zuhause und etwas für die Ferne

Was gibt es schöneres, als es sich mit ein paar Zeitschriften auf der Couch gemütlich zu machen? Meine Couchbegleitung: eine köstliche Weissweinschorle und das Doppelpack „we love living“ / „sweet living magazin“,

Ziegenkäsetarte

Rezept für eine zickige Tomatentarte

Eine Tarte muss nicht immer süss sein. Hier kommt sie pikant daher – als Tomatentarte. Fruchtige Tomaten, gefüllt mit Gremolata und gebettet in ein Bett aus einer frischen Ziegenkäsecreme.

feine weine im mai

Feine Weine im Mai

Wir sind doch alle Jäger und Sammler, irgendwie! Manche von uns stöbern über Floh- und Trödelmärkte und erstehen dort wunderliches.

Kürbisgnocchi mit Salbeibutter

Kürbisgnocchi mit Haselnuss-Salbeibutter

Kürbisgnocchi – ein Wintermärchen. Es ist sooooo kalt. Wenn ich morgens hinunter gehe um Holz in den Ofen zu legen (Jawohl,…Holz in den Ofen zu legen…)

zwiebeltarte

Streuselkuchen mal ganz anders – Zwiebel-Spinat-Tarte mit Käsestreuseln

Streuselkuchen zeigt seine pikante Seite. Hier als Zwiebel-Spinat-Tarte. Ich liebe dieses Rezept!Wirklich! Der Teig für den Boden lässt sich prima vorbereiten oder einfrieren.

macarons halloween

Macarons goes Halloween (Kooperation)

Französische Macarons und amerikanisches Halloweenfieber…passt das zusammen? Die Antwort ist: „JAAAA!“ Meine Halloween-Macarons kommen in Gruselschwarz und Kürbisorange daher.

macarons-tutorial-15.jpg

Macarons Tutorial

Ein Macaron zu essen (selbstverständlich voller Andacht!), ist wie in eine Wolke zu beissen. Es sind keine Kekse, dazu sind sie nicht bodenständig genug und keine überkandidelten Petit Fours, dafür fehlt ihnen die Arroganz.

Süsskartoffelsuppe mit Kichererbsen.

Ein Teller Glück – Süsskartoffelsuppe mit Kichererbsen

Einen Teller voll Glück bitte! Es ist nicht mehr zu leugnen. Es wird Herbst. Was jetzt noch fehlt ist eine Suppe

stell-dir-vor

Stell Dir vor Du wärst Flüchtling…

Du bist 29 Jahre alt und hast eine Frau, zwei Kinder und einen Job. Du kommst über die Runden. Du kannst dir auch mal was leisten, und lebst in einem kleinen Häuschen in der Stadt.

Kürbistatar

Köstliches Kürbis-Tatar aus Heidis Koch-Workshop

Letzten Samstag durfte ich ein grossartiges Kürbisfest feiern. Siehe hier! Und nicht nur das: ich durfte auch einer Kürbiskönigin in die Töpfe gucken.

DSC_5600.jpg

Kürbisfest in Filippos Erlebnisgarten – Ein Fest für alle Sinne

„Och, Mama! Müssen wir echt dahin? Kürbisfest ist voll uncool.“, so sprach mein Jüngster mit seinem schönsten Schmollgesicht.

Madeleines zur Teatime

Teatime mit Madeleines und „Happy Way“

Das war ein Sonntag, ganz nach meinem Geschmack: Lange ausschlafen, Milchkaffee im Bett, ausgiebiger Spaziergang inclusive Äpfel klauen, danach rumfleezen auf der Couch

fusionkueche

ConFUSION(Küche) Baby und ein kostenloses E-Book

Im Schwabenländle und auf einer hippen Nordseeinsel zu gleichen Zeit verweilen? Das ist kein surfen in Paralleluniversen, sondern die Fusion von schwäbischen Apfelüchle und Sylter rote Grütze

Schweinebraten mit Kruste

Wie Du einen zarten Schweinebraten mit knuspriger Kruste zauberst

Schweinebraten, zart und saftig mit knuspriger Kruste, die nicht hart daherkommt, sondern schön mürbe und die im Mund nach einem kurzen Knuspermoment zu Staub zerfällt…..Hach….lecker!

Schokotarte-Tonkabohne-2.jpg

Death by Chocolate! Schoko-Pie mit Tonkabohne

Schoko-Pie mit Tonkabohne aromatisiert schmeckt zwar raffiniert, ist aber ganz einfach nachzubacken – und Ihr braucht nicht einmal ein Rührgerät. Mehr Schokolade geht nicht!

Rezept Milchmädchen Eis Oreo

Rezept für ungeduldige mit Eishunger aber ohne Eismaschine

Ein Eis-Rezept für Eis ohne Eismaschine, das nach dem Gefrieren keine Eiswürfelkonsitenz hat, sondern schön cremig daherkommt…

Madeleines zur Teatime

Madeleines mit Earl Grey zur Tea Time

Mit Earl Grey aromatisiert werden sie noch etwas raffinierter. Der Teig erinnert ein wenig an Biskuit, allerdings müssen die Eier nicht getrennt aufgeschlagen werden. Das macht die Zubereitung noch etwas unkomplizierter.

Teriyaki Seitan Quinoasalat

Vegan und köstlich! So kann Seitan schmecken. Dazu Spinat-Quinoa-Salat.

Mit Seitan, Tempeh und Tofu ist das ja so eine Sache: es teilt die Geschmäcker. Ich befinde mich in der Schmeckt-mir-Fraktion. Aber ich habe Verständnis für Andersdenkende…

korean fried chicken low-fat

Wie Du ganz einfach leckeres Korean fried Chicken im „low fat style“ zauberst

Ich könnte es schon wieder tun. Warum auch nicht? Schliesslich ist Sonntag! Ähm…ich spreche schreibe von Korean fried Chicken. Im Folgenden „KFC“ genannt.

Brettljause

Tiroler Brettljause – Mitbringsel aus dem Skiurlaub

Ich könnte es schon wieder tun. Warum auch nicht? Schliesslich ist Sonntag! Ähm…ich spreche schreibe von Korean fried Chicken. Im Folgenden „KFC“ genannt.

Ziegenkäse Waffel

Pikante Waffeln mit Ziegenkäse und australischer Zitronenmyrte

Pikante Waffeln mit Ziegenkäse, Zitronenmyrte aus Australien und heimischem Thymian dazu eine Konfitüre von roten Zwiebeln, Kräutern und einem Hauch Vanille… kann das schmecken? Ja, das kann!

korean fried chicken

Die Wahrheit über KFC, was fried Chicken mit Korea zu tun hat und ein Rezept dafür

KEIN Tag für vegane Rohkost…sondern für…Tadaaa: KOREAN FRIED CHICEN!! Superdünne, ulltraknusprige Kruste und drinnen heisses, saftiges, marshmellowweiches Hühnchenfleisch!

Fritz Mueller und Chanel

Frühling für die Füsse – Chanel „Tutti Frutti“ als Begleitung zum Perlwein

Perlwein klingt vielleicht spiessig – ist es aaaaber nicht! Nur weil sich alle Welt immer Prosecco auf die Eiswürfel gießt, heißt das nicht, dass man nicht mal vor der Haustüre nach lecker Brause gucken kann.

nordish by nature

Nordish by Nature. Die neue nordische Küche in einem kostenlosen E-Book, das wirklich rockt!

Nordish by Nature? Was haben Wickie aus Flake, Pipi Langstrumpf, Ingvar Kamprad und Alexander Stubb gemeinsam? Richtig: alles Nordlichter! Skandinavier um genau zu sein.

Köstliche Hefewaffeln

Rezept für Belgische Hefewaffeln mit ganz viel Vanille – Das ist meine Waffel der Woche!

Hefewaffeln sind ein Stück Glück und werden am besten frisch gegessen. Diesen hier kannst Du aber auch hervorragend im Toaster wieder Leben einhauchen….

zucchiniwaffel

Waffel der Woche: Zucchiniwaffeln Sesamjoghurt

Zucchini-Waffeln! Wer sagt, das Waffeln immer süss sein müssen und entweder den Erstickungstod durch Nutella sterben oder durch brutales ertränken in Ahornsirup jegliche konsistentielle Integrität aufgeben!?

Flieder-und-Kirsche.jpg

Nominiert zum „Liebster Award“! von Katrin aus der Fruchtkombüse…Yeah!

Waaaahnsinn, Huuuiiii! ich bin nominiert für den „Liebster Award“! Der Valentinstag ist seit ein paar Stunden vorbei und ich hab meine Herzchenbrille bereits wieder sicher verstaut. Heute morgen finde ich eine Nachricht auf meinem Blog. Das allein ist schon eine kleine Sensation, denn Kommentare sind auf meinem Blog (leider) noch ziemlich selten… Ich bin jedenfalls ganz […]

torte-von-oben1.jpg

Rezept für eine ganzkörpertätowierte Silberhochzeitstorte

Heiraten ist toll! Ich weiß wovon ich spreche!! Verheiratet bleiben ist da schon schwieriger (ich weiß wovon ich spreche).

Linsensuppe

Schwäbische Linsensuppe mit Würschtle und Spätzle

Schwäbische Linsensuppe…ist eines meiner Lieblingskindergerichte. Fast schon ein Teller Heimat, egal wo ich mich befinde. Bei uns gibt es häufig Linsensuppe, wenn es Besuch gibt (vor allem aus dem Familienkreis).

karamellbonbons mit fleur-de-sel

Wie Du ganz einfach ein köstliches Karamell herstellst und danach in Kindheitserinnerungen schwelgst

Karamell auf der Zunge ist ein zuverlässiger Stimmungsaufheller. Mit Flööör dü Säll bekommt es herrlisch französische Raffinesse. Viel Spass mit dem Rezept.

franzbroetchen

Franzbrötchen – süsszimtige Kindheitserinnerung für den Tastesheriff

Kein Schultag ohne Franzbrötchen! So war es zu meiner Schulzeit. Direkt aus der zimtduftigen Brötchentüte. Meist war das gute Stück schon auf dem Weg vom Bäcker zur Schule weggefuttert.

Messer-schaerfen

5 Tipps zum scharf bleiben

Wer behauptet, dass ein Liebling ausreicht um Dich als Koch zu beglücken liegt falsch. Monogamie ist ja soooo achtziger…! Jeder Koch darf und sollte so viele haben wie er braucht und möchte.

oktopussalat

Wie Du in ca 70 Minuten einen köstlichen Oktopus-Salat zauberst!

Meine erste Erinnerung an Kraken entstammt der Sesamstrasse, die zweite einem Griechenlandurlaub. Es war ein malerisches Fischerdörfchen.

Aprikosencrumble

Köstlicher Apricosencrumble mit Vanilleschmand und Haselnusskrokant

Ja, ja ich weiss: REGIONAL und SAISONAL soll man gefälligst essen und kochen. Das fängt schon mit dem Einkaufen an. So weit so gut.

benecos-Novemberverlosung.jpg

And the Winner is… Wer gewinnt den veganen Nagellack von Benecos?

Pünktlich zum ersten Advent hat das Los entschieden und es gibt eine Gewinnerin:
Der vegane Nagellack in #cherry red geht an Julika!

Schoko-bananen-Chiasamenpudding.jpg

Vegan in den Tag starten mit Bananen-Chiasamen-Schoko-Frühstück

So geht der Tag gleich gut los! Schokolade zum Frühstück…und das gute Gewissen gibt’s gratis dazu!! Bei meinem letzten Bummel durch den Biomarkt habe ich die Schakes von Harvest Moon entdeckt und alle Sorten mitgenommen.

benecos-Novemberverlosung.jpg

Gewinnspiel im November! Veganer Nagellack von benecos in Vorweihnachtsrot

Bio-Nagellack? Veganer Nagellack?? Das geht? Ja, das geht…! Sehr gut sogar!! Die Lacke der Firma Benecos sind eine „5-free Formulierung“, also ein Lack OHNE schädigendes Formaldehyd, Toluol, Phthalate, Campher und Colophonium.

schal fuers leben

Stricken für einen guten Zweck „Schal fürs Leben“-Projekt von Brigitte, Save the Children, LanaGrossa und lala Berlin

Über drei Millionen Menschen sind in den letzten Jahren aus Syrien geflohen. Darunter viele Kinder. Im Libanon sind bereits ein Viertel der Bevölkerung syrische Flüchtlinge.

Blinis mit Maränenrogen

Blinis mit Maränenrogen…Russland trifft auf Skandinavien

Es muss nicht immer Caviar sein? Und warum nicht?? Gut, strenggenommen gelten nur die Eier vom Stör als Caviar, aber die kleinen Eier der Maräne sind auch nicht zu verachten und sehr viel bezahlbarer

shade parade

Jetzt gibt es Lack! Die Shade Parade von Chanel. Macht Lust auf Fingerfarbe….

Was für ein herrliches Video! Oh mein Gott, was können Finger sexy sein…aber wie soll man sich hier bitte für EINE Farbe entscheiden? Mein Favorit hat es leider nicht auf den Laufsteg geschafft – No.533 April !!

Trüffelravioli

Eier von Frau Gonschorek und glamouröse Trüffelravioli

Pro Ravioli ein Eidotter (Superbiosuperfrisch!!) und mindestens 2-3 Scheibchen gehobelten Trüffel (es darf auch gern mehr sein. Geiz ist in diesem Fall total ungeil)

Kochen macht glücklich
Kochmodus schliessen